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とても簡単！function.phpに1行書き込むだけ。
プロフィール画面で、autocomplete=”off”を追記するために、
user-edit.phpを調べたところ、「user_edit_form_tag」というフックを発見！
そこで、function.phpに下記の1行を追記。
add_action( 'user_edit_form_tag', function() { print ' autocomplete="off"'; });
実行したところ、うまくいきました。